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イタリア トスカーナ産
ソライア コラティーナ
生産者:SOLAIA AZIENDA AGRICOLA ソライア
産地:イタリア・トスカーナ州 モンテスペルトリ
香り:刈りたての若草、香草、グリーンアップル
味わい:ミディアム~ストロング
収穫時期:2024年10月 手摘み
品種コラティーナとは、プーリアの土着品種でスパイシーでストロングな
オリーブオイルが一般的に知られています。
トスカーナでコラティーナは大変希少です。
トスカーナで育ったコラティーナは気候や土壌の違いもあり
プーリア産の力強いタイプに比べ、爽やかでエレガントな仕上がり。
カットグラスの若々しさと青リンゴのフルーティーな香りが口中に広がります
エレガントな仕上がりで、辛み、苦みはほどほどに。
料理との相性:
フレッシュで爽快な香りなので、ビステッカ・グリルも良い
やや強めなオイルながら、かなり万能に使えます
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